辽宁白龙寺护生放生法讯

　　2、科学合理的素食并不会对智力发展造成负面影响，但也不比适量吃肉、蛋、奶类更能提高智商。不科学的素食则会损害人的智力。

　　3、进食肉类过多有害健康，每天一个鸡蛋再加拳头大小的一块肉即可。

　　4、智商高的人群中素食者的比例确实相对更高，并不是因为素食导致了高智商，而是由于素食者更多地分布于发达国家居民和高收入群体中，更有机会受到良好的教育。

　　5、素食者容易缺乏的营养素是铁、钙、锌、维生素D和维生素B12，若选择素食，须有针对地额外补充。

　　虽然绝大多数人从小就被教育“不要偏食”、“不能挑食”、“什么都要吃一点”，但古今中外都有很多人出于各种各样的原因而选择素食。

　　随着生产力的进步，肉食的供应量越来越充足，摄入肉类过量引起的种种健康隐患成了现代社会的普遍问题。于是，既然“吃肉太多”有害健康，“不吃肉”似乎就成了一种绝对健康的理念。

　　素食确实有很多优点，但并非十全十美。宣扬素食的人往往会列举出很多选择素食的理由，这些观点中难免存在一些谬误，“吃素能提高智商”便是这些错误中的一条。

　　实际上，“以素为主”是比“完全吃素”更好的选择，由于大脑的生长和维护都需要大量蛋白质和磷脂，适量摄入肉、蛋、奶类，才真正有助于提高智商。

　　中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》（第四版，2016）指出“平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础。食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物”。[1]

　　美国的US News曾几次举办“最佳食谱”，邀请多位营养学专家对各种食谱进行专业细致的评分。最新的结果于1月4日公布，共38种类型的食谱被列入评选，其中，防治高血压的DASH食谱继续蝉联冠军。DASH食谱的核心是提高蔬果、脱脂奶制品、鱼肉、坚果与豆类的比例，减少红肉，少盐，限制饮酒。[2]

　　未成年人的身体尚在不断生长，体内蛋白质的合成代谢大于分解代谢，需要摄入足够的优质蛋白质来满足需要，肉类和蛋奶比植物性食物含有更多易于消化吸收且氨基酸配比适合人体的蛋白质成分。

　　在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17~20%，对大脑神经系统的正常运转至关重要，是记忆形成过程中不可或缺的化学物质。在脑细胞大量增殖生长的胎儿、婴幼儿时期，充足的磷脂对智力发育大有裨益，鱼肉和鸡蛋是优质的磷脂来源。

　　大名鼎鼎的“聪明营养素”DHA（二十二碳六烯酸）已被证明对大脑和视网膜发育有益，很多婴幼儿食品、孕妇用复合营养素等产品中特别添加DHA，而深海鱼类则是DHA的天然来源。

　　肉类和动物内脏还能提供人体必须的铁，缺铁性贫血会造成大脑供氧不足，影响孩子的学习能力。

　　维生素B12是维持神经细胞和红细胞正常功能的重要营养素，几乎只能通过动物性食品来获得，牛奶是最佳的维生素B12来源。虽然发酵食品、菌菇和藻类中含有维生素B12，但很难被人体吸收利用。有实验表明，即使大量摄入发酵食品、菌菇和藻类，人体内的维生素B12活性仍然不足。[3]

　　综上所述，适量摄入动物性食物对大脑生长发育具有重要意义，是在后天水平上提高智力的重要手段。[4， 5， 6， 7， 8， 9]

　　中国营养学会在《孕期妇女膳食指南》中特别提及，孕中晚期应适当增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入，相比普通成年人，孕妇每天应多摄入20~50克红肉，每周吃1~2次动物内脏或血液，孕中期开始每天增加200克奶和鱼、禽、蛋、瘦肉共计50g，每周食用2~3次深海鱼类。[1]

　　如果没有专业的营养师指导，单纯素食是很难满足人体营养需求的。

　　中国营养学会推荐每周吃鱼280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克。如果觉得克数太难理解的话，每天一个鸡蛋再加拳头大小的一块肉即可。

　　人类的近亲猩猩、猿猴等灵长类动物都不是严格的素食者，而是或多或少地捕食小型猎物的杂食性动物。人类的身体结构也同样适合少荤多素的食物结构，我们没有牛羊的四个胃，也没有兔子和马的巨大盲肠，我们的消化道长度与身高的比例、胃液的pH值、肠道微生物等等，都介乎于食肉动物和食草动物之间，这些都表明我们的生理结构适于消化荤素搭配的食物。

　　食谱足够丰富多样，食材比例搭配合理，才能真正保障人体健康。过量红肉当然有害健康，但严格的素食者也同样容易因营养素缺乏而患上各种疾病，其中就包括了神经系统病变。

　　2016年11月，湖南的一位71岁老年男性，以及2015年12月，湖北的一位75岁老年女性，两例患者都是由于长期素食，患上了贫血和脊髓亚急性联合变性，表现出类似于痴呆的症状。[10， 11]

　　印度报导一例55岁男子因缺乏维生素B12而患上锥体外系综合征，走路变慢、发抖，脸部表情僵硬、呆滞。[12]

　　2013年，美国加州一名严格素食的7岁男孩因急性共济失调和发育不良被送入医院，检查发现他还患有巨幼红细胞性贫血。[13]

　　好在我们还有营养补充剂，素食者容易缺乏的营养素是铁、钙、锌、维生素D和维生素B12，最好在医生的指导下服用营养补充剂来弥补这些从食物中摄取不足的营养素。

　　以铁为例，众所周知，缺铁性贫血对身体的危害非常巨大，孕妇贫血更是会严重影响胎儿的身体和智力发育。铁的最佳食物来源是瘦肉和动物肝脏、血液中的血红素铁，植物性食物中的铁含量本来就低，还极难被人体吸收利用，素食者务必额外补铁。

　　值得一提的是，许多宣称“吃素能提高智商”的网帖中都提到了一项英国的研究，研究统计了8170人在10岁时的智商数据和成年后的饮食状况。研究结果显示，10岁时智商越高，30岁时成为素食者的可能性就越大。[14]

　　但首先，该研究中的“素食主义者”约有1/3并不拒绝鸡肉或鱼肉，而非严格素食。

　　其次，高智商人群更倾向选择素食，不代表选择素食就能使人智商变高。这就好比西施因为美，她做出捧心蹙眉的动作也显得惹人垂怜，东施把动作模仿得再像，也不会使自己变美。

　　确实有许多高智商人士选择了素食，素食也确实有不少优点，但要说吃素能让原本不聪明的人从此就变得聪明，未免还是有点离谱了。

"素缘"向李培义先生致敬，感恩李先生对"素缘"的鼓励与支持！

李培义，陕西省周至县人，1955年8月出生，1974年12月入伍，1987年7月毕业于中国人民大学新闻系。先后曾任酒泉卫星发射基地摄影室主任、解放军画报社出版部主任、长城出版社社长、解放军报社解放军画报编辑部副主任。中国摄影家协会会员、中国新闻摄影协会常务理事兼出版部副主任、中国艺术摄影家协会理事。拍摄的电影《一箭射三星》、《飞越太平洋》获国防科工委科技进步二等奖；拍摄编导的电视片《戈壁绿洲》、《玉门关外赛江南》、《航天测控》等获国防科技进步二等奖；拍摄的图片《神箭之光》、《永恒与发展》、《发射场的早晨》、《生命》、《昂首待发》等百余幅作品在军内外各类摄影比赛中获金、银、铜、优秀奖多次；编辑出版的大型画册《万众一心》获中宣部第七届五个一工程奖、《世纪大阅兵》、《开国大典》、《人民军队忠于党》、《长城世纪星》等画册分获解放军图书奖、全国优秀青年读物奖。并荣获第五届“全国百佳出版工作者”荣誉称号。

来自西部的文化使者—李培义传播德文化之路程

李培义，陕西省周至县人，1955年8月出生，1974年12月入伍，1987年7月毕业于中国人民大学新闻系。先后曾任酒泉卫星发射基地摄影室主任、解放军画报社出版部主任、长城出版社社长、解放军报社解放军画报编辑部副主任。中国摄影家协会会员、中国新闻摄影协会常务理事兼出版部副主任、中国艺术摄影家协会理事。入伍三十八年来先后从事过科技电影摄影、电视摄像与编导、图片新闻摄影、大型团体摄影、图片后期加工制作和图书出版工作，在从事的各个领域都取得了优异成绩。拍摄的电影《一箭射三星》、《飞越太平洋》获国防科工委科技进步二等奖；拍摄编导的电视片《戈壁绿洲》、《玉门关外赛江南》、《航天测控》等获国防科技进步二等奖；拍摄的图片《神箭之光》、《永恒与发展》、《发射场的早晨》、《生命》、《昂首待发》等百余幅作品在军内外各类摄影比赛中获金、银、铜、优秀奖多次；编辑出版的大型画册《万众一心》获中宣部第七届五个一工程奖、《世纪大阅兵》、《开国大典》、《人民军队忠于党》、《长城世纪星》等画册分获解放军图书奖、全国优秀青年读物奖。并荣获第五届“全国百佳出版工作者”荣誉称号。

从部队退休后，他一直思索在有生之年如何再为党和国家做点有意义的事情。2010年初冬的一天，他接到娄师白夫人王阿姨的电话，说娄老给写了两个字，让他去取。当亲眼看到娄老为其写的两个大字“尚德”时，激动之情难以言表。王阿姨说：“娄先生已92岁高龄，身体欠佳，胳膊无力，提笔发抖，很长时间都不写字画画了。和你相识几年，印象很好，从你的言行中看到了年轻人崇尚美好品德的精神，所以在病榻上坚持给你写了‘尚德’二字，这不代表娄先生的书法水平，谈不上作品，只是对你的评价。”看到遒劲的两个“尚德”大字，听到书写二字的过程和含义，李社长心情更加激动。

时隔不久，娄老与世长辞，时年92岁。听到噩耗，李培义痛不堪言，打开仍然散发着浓浓墨香的书法作品，欣赏和回味，看到落款“九十二叟娄师白”时，泪如雨注。他万万没有想到的是这幅作品竟是老人生前写的最后一幅书法作品，但是两个“92”的数字让他记住了老人辉煌灿烂的一生，意识到了这幅作品的重要价值。那一刻，“尚德”两个苍劲有力的大字映入眼帘，第一次让我产生了深深的思考，何为“德”？

怀着沉痛的心情送走娄老后不久，又意外地收到林凡老师赠送的一幅书法作品。

两幅作品摆在一起细细欣赏和品味。两位作者，一位年逾92岁，一位80有余，都是年高德勋、才华横溢、享有盛名的耄耋老人。而且两位老人都很客气，都说是送的不是书法作品，是对李培义的评价。所以我在欣赏作品时，重点没有放在书法的布局、笔锋的运用、笔画的美感、墨迹的浓淡等书法专业技术、艺术层面，而是透过字里行间思考人与人之间交往的情缘和应有的诚意，以及人间真情与做人的品德有着什么样的联系。久看多思，仍觉肤浅，不得其意，遂打开成语大词典查找对德的注解，然后就看到各种详尽的解释和文化传承的历史，一下子豁然开朗，茅塞顿开。深刻认识到厚德文化不仅是我国几千年来民族精神和优良传统的重要组成部分，也是建立和谐社会、和谐家庭、和谐人际关系必须具备的最基本的要素，更是评价一个人综合素质优劣的重要标准。理解了厚德的含义，深深感受到两位老人对我的评价过高了，受宠若惊之时，更感到受之有愧，惴惴不安。

中国书协常务副主席赵长青陪同农业部原副部长刘成果到访崇德堂

出于对知识的渴求，李培义一连多个夜晚徜徉在成语大辞典和搜索网站中，对搜索到的每一个与德有关成语的含义、出处都做了详尽记录。月余，一共收集到三百多条与德有关的成语，逐条查看注解和出自的典故，让其受益匪浅，从中学习到了很多传统文化知识，受到了深刻的教育，产生了许多感想。如果对每一条由德组成的成语及其典故都了如指掌的话，对弘扬精神文明建设和加强道德品质教育肯定会有很大的帮助和促进。联想到两位老前辈为之书写的作品，突然来了灵感，如果用书法这个具有几千年历史的艺术形式书写由德组成的众多成语，让大家在欣赏书法艺术的过程中学习了解厚德文化，寓教育于艺术和快乐之中，肯定会产生意想不到的效果。创意就在这种背景下产生了。

带着打印好的三百余条成语稿件以及原创文本，他分别向中国书协分党组书记、驻会副主席赵长青，中国榜书艺术研究会主席李力生及全军国有可移动文物普查办公室主任向荣高等老师汇报，征求他们的意见并希望得到他们的鼎力支持和帮助。他们充分肯定创意新颖、形式特别、意义重大，并建议把带贬义和中庸的成语删掉，尽量筛选出经常使用、语义励志、便于记忆的褒义词，让书法家逐条书写。根据老师们的建议，他逐条审阅，最终筛选出成语120多条。

用书法艺术形式传播民族优秀文化，弘扬传统美德精神，出发点是正确的，目的是纯洁的，而且是一项功在当代、利在千秋的事业，作为中华民族的炎黄子孙，责无旁贷。虽然受到市场经济的影响，但在任何时候，任何情况下，助人为乐、乐善好施的民族精神还是存在的，他不相信各位书法家面对弘扬民族传统文化的公益事业会视而不见。抱着试试看的态度，他首先给欧阳中石、李铎、沈鹏和张海四位在中国书坛德高望重、享有盛名的老师分别写了信函，用1200字的篇幅，详细陈述了他的创意和要达到的目的，真诚请求各位老师在无任何报酬的情况下给予支持和帮助。不久，就先后收到四位老师按要求的内容书写的书法作品！这让他激动万分，对四位老师崇高的精神境界无限敬仰，对他们慷慨无私的奉献和支持感慨万千。证明了“一个有良知的、心存高远、情系民族精神的学者和艺术家，他们时刻都会把社会效益和公益事业放在第一位”。

此后，230多封饱含真情与期盼的信函，换来了各位艺术家、老师寄来的130余幅作品，搜集到的成语内容全部书写完成，不仅达到了预期，还超出了理想的目标。他的辛苦得到了丰厚的回报，在翻拍、编辑、设计的过程中，每当翻阅、欣赏每一幅作品时，他都抱着感恩怀德的真诚之心对寄来作品的各位老师致以崇高的敬礼和衷心的感谢。

厚德箴言--百德成语书法集萃

李培义不仅想到、说到还在行动上做到，为了回馈艺术家们对“厚德箴言”事业的支持，他一年多来接待闻讯赶来参观他精心布置的“崇德堂”的领导、学者、艺术家、社会名流近万人，赠送《厚德箴言，百德成语》一书3000多册，为很多艺术家搭桥铺路帮助他们实现自己弘扬中国文化的理想。

党的十八大报告首次提出了依法治国和以德治国，李培义深深知道道德教育不是一朝一夕的事情，他联系《小学生》杂志，把他的《厚德箴言，百德成语》一书中，每一幅与“德”字关联的成语细心研究添加注解在该杂志上发表刊录，以此扩大在孩子们中的道德教育，自觉地肩负起了道德教育的使命与责任。

李先生常常对来参观他“崇德堂”的人们讲：我们所做的一切都是为了弘扬和传播厚德文化，是“功德兼隆”、“积德累善”、“积德累功”之举，大家具有“上德若谷”的胸怀，虽然“大德不酬”，但“积德裕后”、“德厚流光”的良好效果就是对我们最大的回报。

“崇德堂” 李培义先生创建的道德文化教育基地

2013年，由中国西部研究与发展促进会主办的“第三届西部之星既2013寻找中国西部年度人物”活动中，李培义被评为“西部之星”。

李培义传播德文化之路程

2014年，由中华人民共和国国家新闻出版广电总局、中华人民共和国国家版权局、四川省人民政府共同主办的“第五届中国国际版权博览会”上李培义的《厚德箴言》一书被大会评为“最佳创意奖”。大会期间李培义带到版博会上的“崇德堂”近百幅原创与“德”有关联的书法作品引起轰动，参观者络绎不绝，各大媒体争相报道。

2014年中国APEC峰会，为欢迎出席亚太经合组织第二十二次领导人非正式会议的贵宾在水立方所举行的宴会上，李培义被特邀为嘉宾参加庆典晚宴，与各国首脑及嘉宾欢聚一堂。

2015年春节期间首都博物馆将为李培义收藏的“中华道德古牌匾”设立专门展览，向首都及全国游客展示，弘扬道德文化。

我们有理由坚信，为以德治国发挥巨大影响和作用的时，在此过程中每位作者、每位为此大集献智献策的同志们，一定会为各自作出的贡献感到骄傲和自豪！

“素缘”向李培义先生充满深深敬意，感恩李培义先生厚德慈心对“素缘”的关注和鼓励！

“素缘”一直在挚心找寻“以素为善、有信仰”的家人早日回归！长按二维码即可关注，开启您的“素缘”！

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